Frittelle di Mele e Uvetta

di Costanza Fania

Benvenuti nel mio mondo: la cucina!

Il luogo dove riesco ad essere me stessa  e dove traggo la positività nei momenti bui. La mia è una cucina semplice ma piena di carattere, così come sono io. Le mie ricette sono facili, veloci, alla portata di tutti perché penso che con pochi e semplici ingredienti si possa rendere felici chi ci sta accanto, donando un po’ del proprio tempo, indipendentemente dal risultato. Ma soprattutto hanno il profumo della mia terra, la Puglia, che regala ingredienti di mare e di terra che permettono di realizzare sempre ricette diverse in relazione alle diverse stagioni. Allora mani in pasta e tra coriandoli, stelle filanti, maschere e parate non possono certo mancare uno dei must di Carnevale: “le frittelle di mele e uvetta”, una ricetta facile e veloce, ma tanto buona.

Ingredienti

• 300 g di farina 
• 3 uova 
• 3 cucchiai di zucchero 
• 3 cucchiai di latte 
• 3 cucchiai di olio di semi 
• mezza bustina di lievito per dolci
• la buccia grattugiata di un’arancia. 
• 1 mela 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• cannella
• 100 g di uvetta messa a bagno nell’acqua tiepida 
• 1/2 cucchiai a scelta tra rum, limoncello o marsala

Preparazione

Per prima cosa, sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Condire con il liquore scelto, un cucchiaio di zucchero e una spolverata di cannella. Mettere da parte e preparare l’impasto. In una ciotola, rompere le uova e aggiungere latte, olio, mezza bustina di lievito e iniziare a sbattere con una forchetta aggiungendo farina un po’ per volta. Quando l’impasto è pronto, bello omogeneo, lasciarlo riposare per una ventina di minuti. Trascorso il tempo, aggiungere la mela e l’uvetta ben strizzata.

Scaldare l’olio e, quando è pronto, friggere un po’ per volta aiutandosi con due cucchiaini. Lasciar cuocere da tutte le parti fino a doratura. Scolare su carta assorbente.

Spolverare a piacere  con zucchero a velo o con zucchero semolato.

Buon carnevale a tutti,

gustate tanti dolci e riempitevi di colori e allegria.!!!!